Cambiar resolución Grub2

Puede ocurrirnos que la pantalla de selección de sistemas operativos de Grub2 no se vea porque la resolución de la pantalla es distinta de la configuración del grub. En ese caso hay que cambiarla. Mucho cuidado con muchos tutoriales que hay por ahí y que te dicen que cambies grub.cfg. Nunca cambies manualmente ese archivo ya que se genera automáticamente al ejecutar update-grub2 y cualquier cambio manual desaparecerá tras dicho update.

La forma correcta de hacerlo puede encontrarse en:

http://www.ubuntu-guia.com/2012/06/configurar-apariencia-grub2-199.html

En resumidas cuentas lo que hay que hacer es:

Para cambiar la resolución del menú (tamaño de la fuente), editamos el archivo "/etc/default/grub" con:

sudo gedit /etc/default/grub

Y buscamos la línea (alrededor de la nº 25):

GRUB_GFXMODE=...x...

Seguramente, por defecto, la línea esté comentada (con una almohadilla "#" delante), por lo que el sistema pasará de largo y cogerá la resolución más grande posible, con el tamaño de letra más pequeño.

Para cambiarlo, borramos la "#" y le ponemos la resolución que queramos. Las resoluciones más comunes son:

GRUB_GFXMODE=800x600
y
GRUB_GFXMODE=640x480

Nota: a menor resolución, mayor tamaño de la fuente

Y después hacer un update-grub2.

En la página mencionada explica cómo obtener las resoluciones soportadas por tu gráfica/pantalla.